「きゅうりもみ」という料理名は方言だと思いますが…。その名の通り、薄切りきゅうりを塩で揉んで作った夏の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
夏のド定番のおかずです。
合わせる食材は本当に何でも良くて…。
ずっと前に祖母と叔母がこんな昔話をしてました。
「昔、食べ物がない時代、家の前の浜からアワビを獲ってきて、きゅうり揉みしたよなぁ…旨かったなぁ。」
アワビも合うそうです(苦笑)