和風タルタルソースのむね肉チキン南蛮

Name: 和風タルタルソースのむね肉チキン南蛮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 ２枚; レタス、きゅうり等 お好みで; ニンニク １片; 酒 大さじ２杯; 塩、胡椒 適量; 小麦粉 大さじ５〜６杯; 醤油 大さじ３杯; 砂糖 大さじ２杯; 酒 大さじ１杯; みりん 大さじ１杯; 鷹の爪 １〜２本; マヨネーズ 大さじ４杯; 卵 １個; 塩 適量; ブラックペッパー お好みで; 酢 大さじ１杯; 砂糖 小さじ１杯; めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１杯; 長ねぎ １/４本

藤井２１ @cook_40094961

鶏むね肉だからカロリーも脂質も低いからヘルシー
甘酸っぱい南蛮ダレとタルタルソースの相性は最高
ご飯でもビールでも
このレシピの生い立ち
鶏むね肉レシピ

和風タルタルソースのむね肉チキン南蛮

藤井２１ @cook_40094961

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材料

鶏むね肉２枚
レタス、きゅうり等お好みで
ニンニク１片
酒大さじ２杯
塩、胡椒適量
小麦粉大さじ５〜６杯
【南蛮ダレの材料】
醤油大さじ３杯
砂糖大さじ２杯
酒大さじ１杯
みりん大さじ１杯
水１５０ｍｌ
鷹の爪１〜２本
【タルタルソースの材料】
マヨネーズ大さじ４杯
卵１個
塩適量
ブラックペッパーお好みで
酢大さじ１杯
砂糖小さじ１杯
めんつゆ（２倍濃縮）大さじ１杯
長ねぎ１/４本

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作り方

1
南蛮ダレから作ります
南蛮ダレの調味料を火にかけて一煮立ち
これを即席南蛮ダレとします
2
タルタルソースです
みじん切りにしたゆで卵と長ねぎをタルタルソースの材料と混ぜ合わせます
これが和風タルタルソース
3
鶏むね肉の準備
鶏むね肉は繊維に沿って食べやすい大きさに切ります
繊維を断ち切ってはいけません
4
塩、胡椒、酒、すりおろしニンニクで15分位漬けたら小麦粉をまぶします
密閉袋でやると捗りますね
5
油で揚げます
6
揚がったら熱いうちに最初に作った南蛮ダレをくぐらせます
7
タルタルソースをかけて完成

コツ・ポイント

・鶏むね肉は繊維を断ち切らないで切りましょう
・繊維を切るとそこから水分が出てパサつきの原因に
・南蛮ダレはサッパリめの分量です
・お好みで調整するなどして下さい

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つくれぽ

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藤井２１ @cook_40094961

2019/05/07 05:44に公開

食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

このレシピのキーワード

チキン南蛮レタスキュウリにんにく卵酒小麦粉トウガラシ鶏胸肉長ネギ

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