アールグレイとショコラムースケーキ
yucha0320 @cook_40257790
紅茶好きにはたまらない一品！
このレシピの生い立ち
アールグレイとショコラを合わせてムースを作りたいとかんがえました！
アールグレイとショコラムースケーキ
紅茶好きにはたまらない一品！
このレシピの生い立ち
アールグレイとショコラを合わせてムースを作りたいとかんがえました！
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジから作ります。まず★を白っぽくなるまでたて、☆でメレンゲを作ります。
- 2
1を合わせてふるった薄力粉を加えます。（気泡がつぶれやすいので1を混ぜてマーブルの状態でもう薄力粉を加えるとよい）
- 3
2を半量にわけ、半分にココアを加え交互に絞り、170℃で10〜15分焼きます。
-
- 4
ショコラムース。鍋に水、グラニュー糖をいれ沸騰させます。
- 5
卵黄をかき混ぜながら4を加えます。
- 6
5と溶かしたチョコレートをあわせます。
- 7
6とたてた生クリームを合わせます。（6が冷えていると合わせたときうまく混ざらず、チョコチップ状になってしまう）
- 8
ゼラチンを加えセルクルにいれ冷凍庫で冷やします。
- 9
アールグレイムース。◆をすり混ぜます。
- 10
牛乳を沸かしアールグレイを入れ蒸らし、9と合わせて鍋にいれ、ふやかしたゼラチンをいれます。（ぐつぐつさせない）
- 11
生クリームをたて、◇でメレンゲをつくる。
- 12
たてた生クリームと10を合わせメレンゲを入れ混ぜます。
- 13
スポンジをセルクルの型に詰め、少しアールグレイムースを流しショコラムースをいれ、アールグレイムースをかぶせます。
-
コツ・ポイント
アールグレイムースだけでも充分おいしいですが、時間に余裕がある人はぜひショコラムースも！
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