我が家のカルボナーラ
卵が絶対ダマにならないカルボナーラ
このレシピの生い立ち
川越シェフのカルボナーラを少しアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンと玉ねぎを薄切りにする
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- 2
鍋に水をはり、塩大さじ一杯、オリーブオイル大さじ一杯入れ沸かす
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- 3
パスタを茹でる。茹で時間7分のパスタなら6分でお湯を切る
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- 4
ベーコンと玉ねぎをオリーブオイルで少し焦げ目がつくまで炒める
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- 5
お湯で溶かしたコンソメを入れる
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- 6
生クリームを入れる。なければホイップクリームや牛乳でもok
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- 7
茹で上がったパスタを入れる
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- 8
軽くあえて、粉チーズを入れ、チーズが溶けるまであえる。
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- 9
火を止め、器に盛り付け、卵黄とブラックペッパーをかけ、卵を混ぜて食べれば、絶対ダマにならないカルボナーラの出来上がり
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コツ・ポイント
火を止め、器に盛りつけて、卵黄を乗せ素早く混ぜるとより美味しいです。
パスタは少し固めであげて、カルボナーラソースとあえる時間1分で完成するとちょうど良い固さになります。
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