わらび餅
全国味淋協会 @cook_40120409
黒蜜をたっぷりかけたひんやりわらび餅！
本みりんを煮詰めた黒蜜で頂きます！
このレシピの生い立ち
わらび餅に本みりんを加える事で､もちもち食感が増し､まろやかな甘さが広がります｡
わらび餅
黒蜜をたっぷりかけたひんやりわらび餅！
本みりんを煮詰めた黒蜜で頂きます！
このレシピの生い立ち
わらび餅に本みりんを加える事で､もちもち食感が増し､まろやかな甘さが広がります｡
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する｡
-
- 2
ボウルにわらび餅粉とAを入れてしばらくひたしておく｡
-
- 3
鍋に移して加熱し､焦げつかないようにヘラで混ぜながら透明になるまで練りあげる｡
-
- 4
水で塗らしておいたバット等に流し入れて平らにし､冷水につけて冷やす｡
-
- 5
Bを鍋に入れて火にかけ､とろりとするまで煮詰めて黒みつを作る｡
-
- 6
バットから取出して2㎝角に切り､きな粉､抹茶粉をぞれぞれまぶして器に盛り､黒みつを添える｡
-
コツ・ポイント
わらび餅粉が透明になる直前はかなり重たくなってくるので､力強く混ぜながら焦げ付かないようにします｡
みつは冷えると濃度が強くなるので､調度よい濃度の手前で加熱を止めます｡
みつは冷えると濃度が強くなるので､調度よい濃度の手前で加熱を止めます
つくれぽ
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