山野辺シェフ考案☆豚しゃぶの桃ソースがけ

Name: 山野辺シェフ考案☆豚しゃぶの桃ソースがけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g; 長ネギ 1/2本; 生姜 ひとかけ; ピーナッツ油（オリーブオイルでも可） 大さじ2; 塩 適量; 桃 1個; 大葉 2枚; レモン汁 大さじ1; 塩 ひとつまみ

福島県 @fukushima

旬の桃をソースにアレンジ！この季節限定のさっぱりとした豚しゃぶを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
このレシピは、「銀座　やまの辺　江戸中華」オーナーシェフの山野辺仁さんに、福島県産夏野菜を使ったメニューとして考案いただきました

山野辺シェフ考案☆豚しゃぶの桃ソースがけ

福島県 @fukushima

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材料

2人分

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
長ネギ 1/2本
生姜ひとかけ
ピーナッツ油（オリーブオイルでも可）大さじ2
塩適量
桃ソース
桃 1個
大葉 2枚
レモン汁大さじ1
塩ひとつまみ

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作り方

1

鍋にお湯を沸かし、豚ロース薄切り肉をさっとゆでて取りだし、水気を切る
2

長ネギと生姜をみじん切りにする
3

フライパンにピーナッツ油を入れ、熱したところに2を加えてジュッと炒め、塩で味を整える
4

桃の皮をむき、細かく切ってボウルに入れ、レモン汁と塩、千切りにした大葉を加え、よく和えて桃ソースをつくる
5

1と3を軽く和えて器に盛りつけ、最後に上から3をかけて完成

コツ・ポイント

桃ソースを作るには、少し熟した水分の多い桃がオススメです☆福島県では、８月中下旬から「まどか」、「川中島白桃」、「ゆうぞら」といった品種の桃が旬を迎えます

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2017/08/25 04:32に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

豚しゃぶ大葉豚ロース薄切り桃ピーナッツしょうが長ネギ

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