鱈は食べやすい大きさに切り分け、キッチンペーパーでよく拭き取ったあと塩をふってグリルで焼いておく

しめじは石づきを取り、一本づつほぐしておく。水菜は3〜4cm程度に切る。

豆腐は1丁に対し8等分程度の大きさに切りそろえておく。

鍋で温めた出し汁に練りゴマを加えて良く攪拌する

②に豆乳を加えて、一煮立ちさせたら、味噌、醤油、塩で味を調える。

鍋に鱈、豆腐、しめじを入れる。しめじに火が通る程度煮たら、火から下ろす。

粗熱がとれたら最後に水菜をどっさりのせて完成です！