粉とベーキングパウダーと砂糖を混ぜる。

バニラのさやを開き粉の中でこすります。粉をまぶして揉むと手にバニラがつかないので効率よく出せます。鞘は捨ててね。

卵3個は割りほぐしてしっかりとく。

バターとオリーブオイルとはちみつを器に入れて湯せんにかけて溶かす。よくまぜる。

②にくぼみを作り、卵液を全部流し込みます。泡立てで真ん中から小さくクルクル粉を巻き込んで混ぜていきます。

重たくもったりしますが、混ぜて。④を混ぜ込みます。最後にジャムかレモンの皮のすりおろしを加えます。

マドレーヌ型に7分目まで流し込み、オーブンに入れるまで２時間くらい放置してください。

200度のオーブンで8分
焼き色がついて少し膨らみます。
もし生焼けだったら焦げないように見張り追加焼き。

オーブントレイから出して冷ましてからラップします。熱々でも美味しい。強力粉なので卵パンみたいな感じです。

冷めてから食べるとよりしっかりめの食感です。温めて食べるとほんわか美味しいです。