木綿とうふを水切りしておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

ひき肉、玉ねぎ、お豆腐を塩コショウして混ぜる。

馴染んできたら形を整えバットへ並べる。

水分が出てゆるみを防止するために小麦粉を振る。

たねの表面に塩コショウをし、オリーブオイルを熱したフライパンで強火で焼き、焼き目がついたら中火でじっくり火入れする。

焼きあがったらハンバーグをあげ、ケチャップを肉汁と混ぜながら一煮立ちさせ。このソースをハンバーグへかけたら完成。