牛肉に塩コショウをしておく。
茄子は、ピーラーで筋剝きし、一口大に切る。

フライパンに油を敷き、茄子に焦げ目がつくまで焼く。

茄子を端に寄せて、牛肉を広げながら両面軽く火を通す。

３に、*の調味料を入れ、よく絡めたら器に盛り、ゴマと、小口切りにした、ねぎを乗せる。