タマネギは一口大に、ニンジン、ピーマンは乱切り、キクラゲは戻して一口大に切る。
鶏ムネ肉は削ぎ切りにする。

削ぎ切りにした鶏ムネ肉をAにつけてもみこみ、焼く直前に衣用の片栗粉を入れて全体にからませる。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏ムネ肉を入れて両面よく焼き、中まで火を通し一度フライパンから上げておく。

Bをボウルに入れて混ぜておく。

フライパンを熱してもう一度サラダ油を入れ、野菜を入れて炒める。

野菜に全体的に油が回ってしんなりしたらBのボウルにとろみ用の片栗粉を入れてまぜ、フライパンに入れる。

野菜とBを絡ませながら加熱し、全体的にとろみをつける。

とろみがついたら鶏ムネ肉を戻して全体にからませ、仕上げにゴマ油をかけて艶を出す。

容器に移し、お好みでからし、酢を添えてどうぞ。