ジャガイモを茹でて潰したら、カレー粉とこしょうをまぜます。

①を一口サイズにまるめて、回りに全粒粉をまぶします。

②をフライパンで焼き色がつくまで焼きます。

別の鍋で、みじん切りのニンニクをオリーブオイルで炒めます。

ニンニクの香りがでて来たら5mm四方サイズのナスを入れて、しんなりするまで炒めます。

最後にトマトペーストをいれたら完成！
(お好みでこしょうを足したり、スパイスを入れてもOK！)