ニラ2cm、ネギ半分みじん切り半分千切りしょうがみじん切りにする

肉がヒタヒタに浸かるくらいの揚げ油を用意し肉に小麦粉をまぶし溶き卵に潜らせ揚げ焼きにする。

肉を取り出し油を空けみじん切りのネギ、しょうがを炒めお湯1カップをいれ肉を戻して酒、塩コショウを加え5分煮る

ニラと千切りネギを加えてサッと煮たら出来上がり。