絶品 油淋鶏 ユーリンチー
ple510 @cook_40076217
キューピー3分クッキングからのアレンジです
1枚の鶏肉をオリーブオイルで揚げ焼き
皮はカリッと中はジューシー
このレシピの生い立ち
いただいたBOSCOのオリーブオイルが苦手な香りだったのですが、揚げるとまったく気にならなくて、パリっとできて美味しいです
キューピー3分クッキング
石原 洋子 先生のレシピを参考に作りました
絶品 油淋鶏 ユーリンチー
キューピー3分クッキングからのアレンジです
1枚の鶏肉をオリーブオイルで揚げ焼き
皮はカリッと中はジューシー
このレシピの生い立ち
いただいたBOSCOのオリーブオイルが苦手な香りだったのですが、揚げるとまったく気にならなくて、パリっとできて美味しいです
キューピー3分クッキング
石原 洋子 先生のレシピを参考に作りました
作り方
- 1
鶏モモ肉に☆の塩・コショウを両面ふり、15分ほどおいて下味をつける
（余分な脂身を取っておくとよい） -
- 2
レタスをちぎり、水にさらしてパリッとさせる
トマトを切って、皿に盛る
-
- 3
◆の素材を混ぜて香味ソースを作る
にんにくは市販品使いました香味ソースは冷蔵庫で冷やしておきます
-
- 4
揚げ油（オリーブオイル）を170度に熱する
１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、皮目を下にして7分揚げ焼きする -
- 5
ひっくり返して、3分揚げ焼きにする
途中、油をかけながら、表面がパリパリになるまで揚げる
- 6
揚げ上りはすぐに切らずに、余熱で火を通す
切った鶏肉をレタスの上に盛る
- 7
３）の香味ソースをかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏肉は、切り目を入れて平らに広げる感じで火を通りやすく
鉄鍋で揚げ焼きしましたが、ちょっとコゲがイマイチだったので、普通のフライパンがいいと思います
少なめの油で揚げ焼きにします
皮目7分、ひっくり返して3分くらいです
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