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カボチャの鹿の子揚げ
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カボチャの鹿の子揚げ-レシピのメイン写真

カボチャの鹿の子揚げ

針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058

カボチャの甘さとゴマの香ばしさが相性バツグン!おやつにもどうぞ
このレシピの生い立ち
職場で習いました。

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針木のぽち
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材料

4人分
  • カボチャ(栗南瓜など) 1/4個
  • 黒ごま 大さじ1弱
  • 天ぷら粉 約大さじ3
  • 塩 少々
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    南瓜は五ミリ位の角切りにして、茹でておく。少し型くずれしても大丈夫です。楊枝がスッと通るくらいに茹でたら、よく水切りする

  2. 2

    南瓜に黒ごま、塩、天ぷら粉を加え、大さじ1~2の冷水を固さを見ながら少しずつ加えて、かき揚げより少し固めにする。

  3. 3

    2を丸く形作りながら、180℃くらいの油で揚げ、表面がカリッとなれば出来上がり

コツ・ポイント

丸いボールにすると、可愛く出来ます。南瓜を茹でておくと、火が通りやすく綺麗に揚がります。さつまいもでも同様に作れます。

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針木のぽち
針木のぽち @cook_40053058
2019/05/05 09:18に公開
クックパッドでお世話になって15年になりました!茶道表千家教授、華道未生新流教授。趣味は花や料理の写真撮影、山野草の追っかけです。
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