椎茸のすり身フライ～タルタルソース添え～
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
肉厚のしいたけにプリプリのすり身を入れて揚げました。ビールに最高のおつまみです！
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供：服部栄養専門学校
椎茸のすり身フライ～タルタルソース添え～
肉厚のしいたけにプリプリのすり身を入れて揚げました。ビールに最高のおつまみです！
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供：服部栄養専門学校
アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけはさっと流水で洗い、水で戻しておく。
- 2
タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りにし、ピクルス・たまねぎはみじん切りにする。たまねぎは水にさらしておく。
- 3
２をボウルに合わせ、マヨネーズ・こしょうで味を調える。
- 4
別のボウルに●を混ぜ合わせ12等分にする。戻した椎茸の水気を絞って軸を切り落とし、かさの部分に小麦粉をつけてAをつめる。
- 5
④に小麦粉・卵・パン粉の順につけ、170度の油できつね色に揚げる。
- 6
器に盛り付け、タルタルソースにパセリを散らしたものを添える。お好みでくし形切りにしたレモンをしぼっていただく。
コツ・ポイント
④で小麦粉をつけることで、たねがしいたけから剥がれるのを防ぎます。
つくれぽ
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