柔かジューシー！スペアリブの生姜和風煮
キャセロールで、ジンジャーたっぷりお肉のじっくり柔らか和風煮♪オイルは不使用、初めに焼き付けるお肉の脂で仕上げます♪
このレシピの生い立ち
キャセロールの熱伝導の良さを生かして、煮汁にはお水を加えません。具材にダイレクトに味が染み込みとっても美味しいです♪♪
お酒と生姜の香りが特に◎♪
柔かジューシー！スペアリブの生姜和風煮
キャセロールで、ジンジャーたっぷりお肉のじっくり柔らか和風煮♪オイルは不使用、初めに焼き付けるお肉の脂で仕上げます♪
このレシピの生い立ち
キャセロールの熱伝導の良さを生かして、煮汁にはお水を加えません。具材にダイレクトに味が染み込みとっても美味しいです♪♪
お酒と生姜の香りが特に◎♪
アプリでひらく作り方
- 1
各々準備例♪お肉は、味を浸み込み易くするため、包丁で切込みを入れ、塩一摘み・胡椒ハーブ類を好きなだけ、軽く揉み込む。
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- 2
ホーロー鍋に、お肉の脂身を下にして中～強火で焼き付ける。焦げない様に注意し、脂が溶け出したら中火にする。
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- 3
お肉の脂で生姜ニンニク牛蒡長ネギを入れ炒める。同時に酒・みりん砂糖・唐辛子を加え、弱～中火で蓋をして煮込む。
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- 4
火が通ったら、お醤油を回しかけ、弱火で牛蒡に火が通るまで蓋をして煮込む。
牛蒡をお肉の下にしておくと良い♪ -
- 5
ゆで卵を作る。常温に戻した卵と水を半分以上鍋に入れ、沸騰してから約4-5分煮たら完成。
- 6
ゆで卵とインゲン豆を加える。煮汁を掬いかけ、また蓋をして弱火で4-5分煮込む。途中卵を裏返して色を全体につける。
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- 7
火から下ろして完成～♪余熱でインゲンにも火が通り卵にも色が付きやすくなります♪
お好みで白髪ネギを散らして召し上がれ♪ -
- 8
4/24'16 生姜 8/7'16 スペアリブ カテゴリ登録ありがとうございます!♡
コツ・ポイント
圧力鍋でもOK♪
④で、牛蒡をお肉の下にしておくと、お肉が柔らかいまま焦げも防げ、牛蒡にも味が染み込み火が通り易くなる♪
⑤で、卵のお尻を軽く叩き少しヒビを作ってから茹でると、水が殻の内側に入り込み剥き易く艶が出ます☆
つくれぽ
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