菜の花は根元を５㎜ほど切り、水にさらし、３㎝幅に切る。

塩少々を入れた熱湯に軸、葉の順に入れて茹で、冷水に取り、水気をしっかり絞る。

ボウルに☆を入れて混ぜ、菜の花、のりを入れて混ぜる。