人参、しいたけはみじん切り。小ネギは小口切りにする。

鍋に○を入れ、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。５分くらい。

ボウルに卵を溶き、２と小ネギを入れ菜箸で混ぜる。

サラダ油を薄くひいたフライパンに３を１/３量入れ、固まってきたら端からくるくる巻いていく。

同様に１/3量ずつ流し入れ、同様に焼いて形を整える。