ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかし、湯煎にかけて溶かします。

ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーか泡立て器で柔らかくほぐします。
お砂糖を加える場合はここで加え混ぜ込みます。

ヨーグルトを加え混ぜます。

生クリーム、レモン汁を加え混ぜます。

溶かしたゼラチン液を細く流し入れつつ、ハンドミキサーを低速でかけて混ぜ込みます。

セルクル型に流し入れ表面を平らにならします。

冷蔵庫で1〜2時間、固まるまで冷やします。

セルクルの周りを蒸しタオルで温め、周りの生地のみ少し溶かしてセルクルを外します。

生クリームに南瓜を加えてハンドミキサーで泡立てます。

絞れるくらいの硬さになったら絞り袋に詰めます。

表面に絞って出来上がり。