まいたけは食べやすい大きさにほぐしておきます。豚こま肉は食べやすい大きさに切ります。絹ごし豆腐は３cm角に切ります。

ニンジンは5ｍｍ幅の輪切りにし、花の型抜きで抜きます。ニラは3ｃｍ幅に切ります。白ネギは1cm幅の斜め薄切りに。

白菜はざく切りにします。しょうがは皮をむいて千切りにします。

鍋に酒、コンソメ、水を入れて強火で加熱し、煮立ったらキムチとしょうがを入れ、再び煮立ったら中火にします。

②に①を入れて更に煮込み、具材に火が通ったら、弱火にして豆乳を加え更に煮込み、豆乳の味がなじんだら出来上がりです。