ほうれん草の茎が浸かるくらいのお水を鍋に入れて沸騰させます。(ここでだしの粉末を使います)

ほうれん草を茎の方からお湯に入れて、15秒くらいしたらその後ほうれん草全体を箸で優しく押しながらお湯に浸からせます。

ほうれん草を穴あきボウルに入れて水で冷やします。この時手を使ってほうれん草を葉を中心に水に当てて冷やしてください。

冷やしたらまな板に起き、この部分をカットします。(私は5cmくらい切ります)

ほうれん草を一口大に切り、お皿に盛り付けます。

めんつゆをかけます。

お好みで鰹節をのせて、完成です！
鰹節の上にちょこっと醤油をかけると尚美味しくなりますよ(＾＾)