☆強炭酸煮☆手羽元白だし味(^-^)
葉梨♪ @cook_40251322
強炭酸水と白だしで煮るだけでさっぱり味に♪
骨からもはずれやすく食べやすい☆
このレシピの生い立ち
スーパーで強炭酸水と手羽元が安かったので作ってみました。
☆強炭酸煮☆手羽元白だし味(^-^)
強炭酸水と白だしで煮るだけでさっぱり味に♪
骨からもはずれやすく食べやすい☆
このレシピの生い立ち
スーパーで強炭酸水と手羽元が安かったので作ってみました。
作り方
- 1
長ネギは斜め切りします。
- 2
フライパンに強炭酸を入れて火にかけ手羽元をいれます。沸騰したらあくをとり白だし、生姜、長ネギを入れて弱めの中火で煮ます。
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- 3
20分程煮たら煮汁が少なく濃い味になっているので水と酒を加えて煮ます。全体に火が通ったら火を止めます。
- 4
冷めた頃にまた火にかけ全体が温められたら火を止めます。これを2～3回繰り返します。
- 5
食べるまでにそのまま数時間放置すると味が入りやすくなります。食べる時にあたためて出来上がり
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- 6
残った煮汁もだしが出て美味しいので私はほんだしと醤油を加えて拍子木切りの大根、にんじん、ざく切り白菜を煮てみました。
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コツ・ポイント
たまに転がしながら蓋をして煮る方が良いです。白だしのメーカーでも味が変わるので分量はお好みで。手羽元は味が入りにくいので煮始めは濃すぎる位の味でいいと思います。
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