ホタルイカと春キャベツのバターソテー
春の訪れとともに。初夏までのホタルイカ。旬は3月～5月の期間限定。美味しい時期を逃さないで。堪能したらまた来年！
このレシピの生い立ち
GW、兵庫県香美町にドライブ旅行に行った時、水産会社経営のお魚市場のような所で買ったホタルイカ。1パックが多く、夫があまり食べないので、１人で酢味噌で必死に食べましたが余ってしまい。苦手な人でも食べやすいように考えました。夫、食べてました。
ホタルイカと春キャベツのバターソテー
春の訪れとともに。初夏までのホタルイカ。旬は3月～5月の期間限定。美味しい時期を逃さないで。堪能したらまた来年！
このレシピの生い立ち
GW、兵庫県香美町にドライブ旅行に行った時、水産会社経営のお魚市場のような所で買ったホタルイカ。1パックが多く、夫があまり食べないので、１人で酢味噌で必死に食べましたが余ってしまい。苦手な人でも食べやすいように考えました。夫、食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを洗い手でちぎり、水気を切っておく。キャベツはフライパンに入る位の量を調整して下さい。
-
- 2
ボイルホタルイカは目玉を取る。目玉は硬くて食感が悪いので、面倒くさいけれど、必ず取り除いて下さい。
-
- 3
フライパンにバターとにんにくを入れて弱火でじっくり香りを出す。生のにんにくの場合は芽を取り薄切りかみじん切りに。
-
- 4
中火にしてキャベツ投入。焦がさないようじっくり炒める。
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- 5
キャベツ炒め上がる少し前に、ホタルイカ投入。温まる程度にキャベツと炒める。炒め過ぎないで。
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- 6
醤油小さじ1を回しかけ、炒めたら、塩コショウで味をととのえる。
-
- 7
最後にパスタを入れても、絶品です。
コツ・ポイント
ホタルイカは1度、機会があれば水揚げされる地域で求めてみて下さい。食感や鮮度の違いに驚きます。もちろんスーパーのものでも充分おいしくできます。バターはオリーブオイルに変えても美味しいです。ホタルイカは火が通っているのでさっと炒めで充分。
つくれぽ
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