IRに大フライパンと6Lシチューパンをセットし、マニュアル8で温めておく。

卵白と砂糖をフードプロセッサーに入れ、角が立つまで泡立てる。

卵黄に砂糖を入れて混ぜ、油、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、牛乳、塩を入れて混ぜる。

2に3のメレンゲを1/3入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
残りの2/3はゴムベラで切るように混ぜる。

型に流し入れ温めておいた鍋の中に入れ6Lシチューパンで蓋をし、IR3で1時間焼く。

焼けたら素早く型を逆さにして置き、完全に冷めるまで放置。
冷めてから型からはずす。