生姜、葱、にんにくを荒めのみじんぎり、鷹の爪は小口ぎり、トマトは賽の目に。

鶏肉を適当なサイズに切って、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひいて、皮目から両面いろづくまで焼いて、取り出しておく。

新しく油をひいて、にんにく、葱、鷹の爪、豆板醤を加えて、香りが出るまでいためる。

トマトをさらにくわえて、軽く炒める。

こぶだしの素、がらだしの素をふって、お湯を加える。

トマトケチャップを加える。

油を切って鶏肉を戻し、しばらく煮る。

片栗粉を水でといて加える。

とろみがついたらできあがり。

器にキャベツもしくはレタスをひいて、盛り付けて出来上がり。