
鶏の唐揚げ
美味しくできたので、記録しておく。
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自身で試行錯誤して作った。
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鶏肉を余分な脂を取り除き、大きめににカットする。
切った鶏肉に調味料を酒→めんつゆ→塩→鶏ガラスープの素→マヨネーズの順に入れて揉み込む。
冷蔵庫に入れて時間を置く。
後は、強力粉と薄力粉を混ぜた粉に鶏肉をつけ、油で2度揚げする。
時間を置きしっかりとタレを鶏肉に染み込ませる。油で2度揚げをする。最初は低温で揚げ、余熱で鶏肉の中まで火を通し、2度目は高温でカリッと揚げる。
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