バターと砂糖をすり混ぜる。
空気はあまり含ませない。

卵白、バニラエッセンスを加え混ぜる。ある程度混ざれば粉、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜる。

ひとまとまりになれば2等分し、一方に食紅をいれて色を付ける。

ラップに包み、１時間冷蔵庫で休ませる。

生地を細長く切り、打ち粉をしながら転がして平たく潰す。

赤の方をやや薄めにする。

白の上半分に水でのり付けして赤を乗せる。裏側も同じ。

ナイフなどで白部分に切り込みを入れる。

上下を切り取ってフラットにする。

適当な長さに切る。

天板に形を整えながらのせる。