牛肉はラップをかけて20回くらい
たたいた後鍋に入れ塩水
(小さじ1/2. 水大さじ2)を加えてもみ込み10分おく

ジャガイモ人参は皮をむき輪切
ペコロスは皮をむく。
なければ玉ねぎ縦に4当分に切る
ベーコンは幅5ミリ程度に切る

ボールにジャガイモ、人参を入れ
塩1/2を加えからめて5分ほどおく

1の牛肉の上にベーコン、ジャガイモ、人参、ペコロスの順番に重ねその上に☆のソースをかける。

トマトジュース、赤ワイン、水1/2カップをくわえ、蓋をして中火。煮立ったら弱火にして15分〜20分煮て火を止める。

そのまま4〜8時間放置
夏は冷蔵庫に入れてください。

この時間で味がしみ込みます。
私は夜仕込んでます。

ブロッコリーを熱で1〜2分茹で、お鍋に浮いている脂のかたまりをとりのぞく。

バターをマヨネーズ状になるまで混ぜる。その中に小麦粉大さじ2を加えて煮汁適量で溶きのばして鍋に加える