玉ねぎはは千切りに、春菊は茎の部分は5センチぐらいに切り、葉の部分は1センチぐらいに切る。

エビは背ワタととって、酒を振り、塩胡椒で揉んで少し置いておく。

1.と2.を合わせて天ぷら粉を入れて混ぜ合わせる。（全体に粉渡るように、混ぜて足してを繰り返して下さい。）

水を少し入れて混ぜてを繰り返す。（ボールの底に水がたまらないよう、少しずつ入れて混ぜ合わせて下さい。）

フライパンに油を入れて熱する。（2センチぐらいで大丈夫です。）

4.をスプーンですくいながらフライパンにいれ、揚げ焼きする。

両面揚げ焼きしたら出来上がり。お塩でお召し上がり下さい(^^)