まな板にラップを敷き、筋を取ったささみを乗せる。

その上からもう１枚ラップをかける。

麺棒または、すりこぎなどでささみをたたいて薄くのばす。私は、1～2ﾐﾘくらいまでたたきます。

塩・こしょうをして、油をひいたフライパンで巻き終わりを下にして蓋をして弱火で焼きます。

焼き色が付いたら、くるっと回しといったように焼いていき、全体に焼き色を付けます。回したら蓋をしてしばらく置くといいです。

焼き上がったら、お皿かまな板に移し少し冷まします。