イサキは鱗と内臓、エラを取り除き、よく洗います。
火を通りやすくする為に、包丁で中骨まで格子状に斜めに切込みを入れます。

こんな風に3本入れました。裏表入れて下さい。
飾り切りにもなり綺麗です。

塩少々と料理酒を全体にして
10~15分置きます。
生臭い水気を外に出します。

全体に、鶏ガラスープの素と、塩コショウと、ローズマリーをふります。

ニンニクを、包丁の腹で潰し荒く刻みます。

イサキに小麦粉を満遍なくまぶします。

（ハマチのカマがあったので一緒に小麦粉をまぶしてます(≧∀≦)ゞﾍﾍ）

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて点火します。（中火）

ニンニクの香りがしてきたら、イサキを入れます。
両面綺麗な焼き目が付くように焼いて下さい。

イサキにフライパンのオリーブオイルをかけます。
お好きな添え野菜を添えて下さい。
レモン汁をふって召し上がって下さい。