豆腐、キノコは全て一口大に切り、キノコには大さじ一程度の小麦粉をふりかける。豆腐には纏うように塗りつけます。

160度の油で豆腐を揚げる。色づいて揚ったら取り分けておきます。フライパンでキノコ、野菜を炒めます。

火が通ったら調味料を加え、数分煮る。最後に揚げ豆腐を加え、馴染ませます。お好みで刻みネギを散らす。