簡単★いろいろなテンパリング方法
mizuk＊ @cook_40179313
テンパリングでチョコレートお菓子の幅を一気に広げましょう！
このレシピの生い立ち
テンパリングをしなければいけない作業がレシピがありますね。
テンパリングをしようとしてもどうすればいいのか。を考えてこのレシピを考えつきました
簡単★いろいろなテンパリング方法
テンパリングでチョコレートお菓子の幅を一気に広げましょう！
このレシピの生い立ち
テンパリングをしなければいけない作業がレシピがありますね。
テンパリングをしようとしてもどうすればいいのか。を考えてこのレシピを考えつきました
作り方
- 1
1.フレークテンパリング
チョコレートをフードプロセッサーで粗いチョコレートが3/1、細かいチョコレートが3/2にする。 -
- 2
粗い方のチョコレートを50度前後のお湯で溶かす。溶けたら細かいチョコレートを入れて溶かす。クランチみたいです。完成です！
-
- 3
2.体温テンパリング
チョコレートを全て湯せんで溶かして冷水に当てて急激に冷やす。また湯せんに5秒つけて温めると完成！
コツ・ポイント
とくにありません、
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19701899
