筍の炒め煮 *☻*
SARY☻カンパニー @cook_40175986
シンプルに筍だけを煮付けた、鷹の爪がアクセントになる炒り煮(*^^*)。
おつまみにもgoodです!!!
このレシピの生い立ち
今の時期、旬な筍。私の実家や主人の実家からよく頂くので、いろんな料理で楽しみましたが、結局、THE 筍！を味わいたくシンプルな煮付けに戻ってみました(*^^*)。
筍の炒め煮 *☻*
シンプルに筍だけを煮付けた、鷹の爪がアクセントになる炒り煮(*^^*)。
おつまみにもgoodです!!!
このレシピの生い立ち
今の時期、旬な筍。私の実家や主人の実家からよく頂くので、いろんな料理で楽しみましたが、結局、THE 筍！を味わいたくシンプルな煮付けに戻ってみました(*^^*)。
作り方
- 1
湯がいた(アク抜きした)筍を食べやすい大きさにカットする♩。
-
- 2
フライパンにサラダ油を敷いて、筍を炒める♩。
※調理中の写真を撮り忘れました…
- 3
★を入れ煮詰めること10〜15分。
全体に味が染みるよう、ひっくり返しながら煮詰めて出来上がり(*^^*)。
コツ・ポイント
皮付きのまま切り込みを入れ、米ぬかでしっかり湯がくのがベストです！
更に水に浸し、アク抜きを徹底しました♬。
筍を炒める際、全体に油が馴染むように炒めてから味付けをすると美味しく煮付けられます♡。
母のマネ( ´∀｀)。
基本、料理は好きです*☻*。リスペクトするのは実家の母。 仕事と家庭の両立、頑張ります!!! 大雑把なタイプの私(*_*)若干、目分量＋自分の感覚で作ってしまいレシピの分量に「だいたいこのくらいだったかな？」とちょいちょい矛盾があるかもです★ あしからず(^^;;
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