出汁巻き卵

ｘchimoｘ
ｘchimoｘ @cook_40212472

甘めの味付けでジューシーな
出汁巻き卵です♪
このレシピの生い立ち
昔、だし巻き卵が大嫌いでしたが、
自分好みの味で作るようになってから
出汁巻き卵が食べれるようになりました！

出汁巻き卵

もんしゅしゅ's cooksnap of when they made 出汁巻き卵.
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出汁巻き卵です♪
このレシピの生い立ち
昔、だし巻き卵が大嫌いでしたが、
自分好みの味で作るようになってから
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材料

二人分
  1. 卵M ４個
  2. ◎だし汁 （お湯100cc＋ヤマキだしの素小さじ1/2）
  3. ◎醤油 小さじ1
  4. ◎料理酒 大さじ1
  5. ◎砂糖 大さじ1
  6. ◎みりん 大さじ1
  7. ◎酢 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    卵を溶きほぐし、◎を加えて混ぜ、強火の遠火で卵を巻きながら焼きます。

  2. 2

    巻き終えたらラップでくるんで、その上から巻き簾で形を整えます。

コツ・ポイント

✿裏技でお酢をいれると、隙間のない綺麗な
仕上がりになるのと、柔らかさも出るそうです。
✿注意する点は、小さじ1弱以上のお酢を入れると卵が固まらないそうです（伊東家の裏技より）
✿巻き辛いかもしれませんが、
丁寧に焼いてみてください＾＾
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もんしゅしゅ's cooksnap of when they made 出汁巻き卵.
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