卵を割りほぐしておきます。

鍋に湯を沸かし、だし汁を作り冷ましておきます。

卵とだし汁を合わせ、ザルなどで越します。

玉子焼き器を火にかけ、ペーパータオルなどでサラダ油を敷き、3を流して焼いていきます。

油を敷いては巻き、また油を敷いては奥に寄せてを数回繰り返して巻いていきます。

巻き終わったら、巻きすなどに乗せて形を整え、粗熱が取れたら切り分けて盛り付けてください。