よろこぶそうめん
choal29 @cook_40120875
ごま油を利かせたタレを使った油そばスタイルのそうめんで、冷麺に近い酸味の強いタレを使ってさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
アニメ『サクラクエスト』に登場した料理が美味しそうだったので舌コピーで再現してみました。作中では「浸け麺スタイルではなく、ごま油を利かせたタレを使った油そばのスタイル」ということでしたので冷麺に近い酸味の強いタレにしてみました。
よろこぶそうめん
ごま油を利かせたタレを使った油そばスタイルのそうめんで、冷麺に近い酸味の強いタレを使ってさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
アニメ『サクラクエスト』に登場した料理が美味しそうだったので舌コピーで再現してみました。作中では「浸け麺スタイルではなく、ごま油を利かせたタレを使った油そばのスタイル」ということでしたので冷麺に近い酸味の強いタレにしてみました。
作り方
- 1
丼に[タレパート]を合わせてよく混ぜ、できれば冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
オクラは小口切りにします。山芋は皮を剥いておきます。納豆はタレや辛子と合わせてよく混ぜておきます。
- 3
そうめんを既定の時間茹でて水で〆ます。更に氷水に浸けて十分に冷やします。
- 4
３．をざるに揚げてしっかり水気を切り、１．の丼に入れてよく和えます。これにとろろ昆布、オクラ、納豆をトッピングします。
- 5
４．に山芋をすりおろしながらかければできあがり。がしがし混ぜて食べましょう。
コツ・ポイント
タレの味の要は砂糖の量です。好みに応じて加減して下さい。あと、水＋鶏がらスープでタレの出汁にしていますがそうめんが相応に水を含むため水の量は少なめにしてあります。
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