アンチョビガーリックバターフライドポテト
えびはら家のごはん @cook_40256315
アンチョビ、ガーリック、バターの三種の神器的なジャンキーなポテト。とても体に悪そう。だから美味しい！
このレシピの生い立ち
江ノ島の珊瑚礁に行ったときに美味しかったポテト。珊瑚礁はアンチョビが強いので少し控え目にしました。
アンチョビガーリックバターフライドポテト
アンチョビ、ガーリック、バターの三種の神器的なジャンキーなポテト。とても体に悪そう。だから美味しい！
このレシピの生い立ち
江ノ島の珊瑚礁に行ったときに美味しかったポテト。珊瑚礁はアンチョビが強いので少し控え目にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも（男爵）をお好みのサイズで切る。今回は新じゃがを皮付きのまま切りました。
- 2
水に１時間ほど浸けておく。
- 3
水気をしっかりきる。水分があるとベチャつくので注意。
- 4
小麦粉１：片栗粉１つけて、じゃがいもがかぶるくらいの冷たい油の中にいれる。
- 5
２０分くらいじっくりと揚げる。
- 6
一度取り出して、油の温度を上げて、二度揚げする。
- 7
フライパンに、アンチョビ、すりおろしたにんにく、バターを入れて火を通して、フライドポテトに絡めて、塩胡椒を振って完成！！
コツ・ポイント
じゃがいもをじっくり揚げることが大切です。べちゃついてしまった時は、温度をあげた油でさらに揚げてみてください。
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