ごぼうはささがき又は千切りにし、5分ほど水にさらしてあくを抜く。えのきは好みの長さにカットする。

熱したフライパンにごま油を敷いて①の材料を炒める。

しらすと調味料を加え蓋をして弱火で５分。

蓋をはずし強火にし、余分な水分をとばす。胡麻と好みで七味唐辛子を加えひとまぜして完成。