作り方
- 1
内臓や頭を前処理し 塩少々を加えた水の中に入れ洗い、ざるにあげます。
-
- 2
なべに 醤油、みりん、酒、砂糖を入れいわしを並べる。そこに生姜の薄切り、梅干しを加える。
- 3
冷ました薄めの煎茶 1 カップを②の鍋に入れ弱火で7〜8分煮ます。
-
- 4
汁を回しかけ 中火にしさらに4〜5分煮ます。
お皿に梅干しを添えて煮汁もかけて、出来上がり！ -
コツ・ポイント
新鮮な鰯が手に入るのが一番ですが、スーパーで全処理してある鰯でもOKです♬
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