お弁当仕様豚肉のシャリアピンステーキ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
冷めると固くなりがちな豚肉 色々工夫してお弁当仕様にしています
このレシピの生い立ち
ポークステーキをお弁当で柔らかく食べさせたい！
お弁当仕様豚肉のシャリアピンステーキ
冷めると固くなりがちな豚肉 色々工夫してお弁当仕様にしています
このレシピの生い立ち
ポークステーキをお弁当で柔らかく食べさせたい！
アプリでひらく作り方
- 1
軽く凍らせた豚ロース肉 チルド仕様が便利でしょう
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- 2
余分な周りの油をとって 斜めに切込みを入れます 半凍りだから深く入りすぎませんよ 裏は交差するよう逆向きに同様カット
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- 3
塩コショウナツメグ あればトレハロースをもみ込みます
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- 4
すりおろした玉ねぎと蜂蜜をミックスしたものを肉に擦りこんでいきます 少しづつ丁寧にもみこみましょう ここで10分以上放置
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- 5
常温レベルになったら テフロンフライパンに少な目オリーブオイルとガーリックパウダーを入れ
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- 6
焼いていきます とにかくフライパンを揺り動かすこと！
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- 7
焼け目がついたら裏返し
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- 8
フランベそして蒸し焼き
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- 9
両面良い焼き色がついたら 醤油とガーリック ちょっぴりゼラチンプラスのコンソメスープを投入
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- 10
強火で煮つめからめたら出来上がり
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コツ・ポイント
筋切り もみ込み 焼きすぎない がキホン
脂が分離しにくいようゼラチンを少し使用します
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19708563
