卵は卵黄と卵白に分けます。卵白はハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。

卵黄に牛乳、ヨーグルト、更にふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーで低速でもったりするくらい混ぜます。

卵黄に卵白を2回に分けてさっくり混ぜます。