れんこんと長いものフレッシュピクルス

ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

旬を迎えるれんこんと長いもに、彩り野菜をプラスして食感のよいピクルスに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
浅漬け感覚で手早く作れる、さっぱりヘルシーなフレッシュピクルスです。冬野菜のれんこん、長いもの食感が楽しめ、さっぱりとお召し上がりいただけます。箸休めにピッタリの味わいで、冬の常備菜におすすめです◎

れんこんと長いものフレッシュピクルス

お塩と砂糖's cooksnap of when they made れんこんと長いものフレッシュピクルス.
おうちゃん母さん's cooksnap of when they made れんこんと長いものフレッシュピクルス.
horseland's cooksnap of when they made れんこんと長いものフレッシュピクルス.
ミツカンお酢
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旬を迎えるれんこんと長いもに、彩り野菜をプラスして食感のよいピクルスに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
浅漬け感覚で手早く作れる、さっぱりヘルシーなフレッシュピクルスです。冬野菜のれんこん、長いもの食感が楽しめ、さっぱりとお召し上がりいただけます。箸休めにピッタリの味わいで、冬の常備菜におすすめです◎
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材料

2人分
  1. ミツカン カンタン酢 1/2カップ
  2. れんこん 2cm程度
  3. 長いも 4cm程度
  4. きゅうり 1/3本
  5. パプリカ（赤・黄） あわせて1/4個

作り方

  1. 1

    今回は「ミツカン カンタン酢」を使います。

  2. 2

    れんこんは5mm幅のいちょう切りにする。長いもは4cm長さで5mm幅の短冊切りにする。

  3. 3

    きゅうりは4cm長さで縦4等分に切る。パプリカは5mm幅に切る。

  4. 4

    れんこんは耐熱容器に入れ、軽くラップして600Wの電子レンジで2分程、食感が残る程度に加熱する。（鍋でサッとゆでても可）

  5. 5

    ジッパー付き保存袋にすべての野菜と「カンタン酢」を注いで、空気を抜いてジッパーをしめ、よくもんで30分ほど漬ける。

コツ・ポイント

出来上がったピクルスは冷蔵庫で保管して、1週間以内を目安にお召し上がりください。3日以内にいただくと、フレッシュな食感が楽しめます。一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。
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毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪
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