鶏胸肉は茹でてほぐしておく。

乾麺のひやむぎ又は素麺茹でる。
茹での後半でもやしも入れて一緒に茹で、ざるに上げておく。

鍋に200cc位の湯を沸かし、鶏ガラスープの素少々、ナンプラー大さじ二杯、コショウ少々でスープベースを作り、沸騰させる。

❷に豆乳400ccを入れ、五香粉を好みで入れ、沸かす。

麺ともやしをスープに入れて、鶏肉をトッピング。ラー油はお好みで。

お好みで、桜エビ、カイワレ大根、三つ葉などをトッピング。