ジャガイモは皮を剥いて、小さいのはそのまま大きいのは半分に切りスライス。

タマネギは皮を剥いて、半分に切りスライス。

ひたすらスライス！

鍋にバターを溶かして、タマネギ&長ネギを弱火でじっくり炒め白ワインを加える。

タマネギが半透明➡︎薄黄色(甘く)なるまでじっくり炒める※実際に食べて甘さを感じてみる！

ジャガイモを加えて5分程炒める。

水&コンソメを加える※具材が浸るくらい

蓋をして15〜20分※ジャガイモに竹串を刺し中まで火が通ったか確認する。食べて見るのもアリ！

途中でアクを取る※アクをとらないと不味くなっちゃうよ！

ジャガイモに火がしっかり入ったら、火を止めて粗熱をとり、ミキサーorバーミックスで滑らかになるまで混ぜて裏ごしをする。

牛乳を少しづつ混ぜ塩、ホワイトペッパーで味を整える。
もう一度裏ごしをする（面倒ならやらなくてもＯＫ）

生クリームやパセリで飾って出来上がり！