作り方
- 1
生地はふわふわテーブルロールの配合で作り、1次発酵。
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- 2
10〜12分割して、10分のベンチタイム。
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- 3
ベンチタイム後成型。
カマンベールを真ん中に置きつつむ。
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- 4
伸ばした生地にハムをのせ、くるくるまく。
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- 5
巻き終わりを閉じる。
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- 6
半分におりたたむ。
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- 7
切り込みを入れる。
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- 8
広げてアルミホイルの上に。
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- 9
生地を細長く伸ばす。
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- 10
ウインナーにクルクル巻く。
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- 11
2次発酵へ。
約30分くらい、ふっくらと膨らむまで様子をみながら。 -
- 12
2次発酵後
チーズ、好みでケチャップ、ブラックペッパーを。
180℃で8〜10分で焼成。 -
- 13
カマンベールパン
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- 14
ハムロールパン
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- 15
ウインナーぱん
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コツ・ポイント
暖かくなると、発酵は早く進むので、過発酵になり過ぎないように生地の発酵具合に気をつけて下さいね。
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