じゃがいもは乱切りにして、使うまで水にさらす。にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。豚バラ肉は3等分に切る。

沸騰させたらアクを取り除き、弱火にして落とし蓋をする。時々鍋をゆすりながら15〜20分煮込む。