白菜は1センチ程度のみじん切り(？)にする。

豚肉は数センチ程度にカット。

熱したフライパンに豚肉を投入。コショウを振って軽く焦げ目がつく程度に焼く。
肉から脂が出るので油は不要です。

皮をむいた蓮根をすりおろし、卵、小麦粉、昆布ダシ、塩を加える。

４をよく練り合わせる。

白菜と炒めた豚肉を加える。

全体がなじむようにかき混ぜる。

豚肉を炒めたフライパンに７を流し込み、蓋をして弱火で10分ほど焼く。

ひっくり返して反対側も同様に焼く。

火を強めて両側の表面を30秒ほどずつ焼いて、水分を飛ばせば出来上がりです。

ソース、マヨネーズ、かつお節、刻みネギをトッピングしてどうぞ。