旬のレシピ☆春野菜や山菜のかき揚げ
せんの会 @cook_40050850
春野菜をかき揚げにしてみました。
一つ一つの食材がそれぞれの顔をだし
ほんのり苦味を味わいながらのかき揚げ
最高の１品☆
このレシピの生い立ち
春野菜をかき揚げにしてみました。
とにかく、さっくり軽～いかき揚げに挑戦です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、さっと水にさらし水切りしておく。菜の花は硬い部分を切り落とし、適当な大きさに切る。
- 2
そのほかの野菜はせん切りにする。
- 3
ボウルに①②の野菜を加えてかき混ぜ、てんぷら粉を振りかけ、全体にまぶしたら、水を適量回しかける。
- 4
野菜全体に衣が絡んだら、170℃に熱した揚げ油に滑らすように入れて、両面カラッと揚げる。
- 5
器に盛り、山椒塩・天つゆと大根おろしを添える。
コツ・ポイント
コツはすべての材料を冷蔵庫で冷やしておくこと。
ステンレスのボウルも冷やしておきましょう！
後は衣を付けすぎないことです。
さっくり軽～い
サクサクのかき揚げの出来上がり！
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